للوصول إلى غاية الحد من إهدار الطعام لا بُد من اتباع نهج جديد في التعامل مع الطعام؛ حيث فشلت 79 دولة حول العالم في الوصول إلى خطة "صفر جوع"، وجميعها دول سجلت نسبا ضخمة في هدر الطعام! فلا تستعجل في المرة القادمة التي تقرأ بها تاريخ انتهاء صلاحية صلصة الطماطم في ثلاجتك، خُذ نفسا عميقا وتفحصها قبل إرجاعها لرف ثلاجتك أو رميها في سلة المهملات. [13]
أما بالنسبة للحوم غير المطبوخة، فبمجرد أن تصبح لزجة فهي غير آمنة للاستهلاك إطلاقا. [6] [7] [8] في كتاب "the F-Factor Diet" تقول أخصائية التغذية تانيا زوكربروت إن وعي المستهلك ضروري جدا في فهم هذه التواريخ، وأن البكتيريا ستجد دوما مكانا مناسبا للنمو. الألبان -تقريبا- يُفضل الالتزام بالتواريخ المطبوعة عليها، ولكن إن كانت ملاحظتنا البصرية سليمة كاللون والرائحة فإنها صالحة لمدة 4-5 أيام بعد انتهاء صلاحيتها -وفقا للتاريخ المطبوع-. أما بالنسبة للحوم فتقول بأن تخزينها في الثلاجة لأسبوع ومن ثم يمكن نقلها لمجمدة الطعام والاحتفاظ بها لـ 8 أشهر صالحة للأكل. كما أرفقت ملاحظة بالنسبة للمعلبات التي تمتاز بتواريخ طويلة تمتد لسنتين أو ثلاثة وقالت بوضوح إن هذه التواريخ معنية في حالة عدم استخدام المنتج، ولكن تتقلص هذه المدة لأسبوعين -كحد أقصى- لحظة فتحه. وبالتأكيد بعض المنتجات يتم تقدير عمرها الافتراضي بشكل دقيق ولا يُنصح باستهلاكها بعد انقضاء التاريخ، مثل: الأجبان القابلة للدهن. [9] [10] يقع على عاتق التخزين كل الصلاحية، بعض الأصناف تتلف بسبب تخزينها الخاطئ. هنالك عدة ملاحظات بسيطة تُساعد المُستهلك على توفير بيئة آمنة للأطعمة التي يتم تخزينها في الثلاجة أو مجمدة الطعام (الفريزر - Freezer).
وهنالك أيضا بعض الأصناف التي شاع تخزينها في أرفف المطبخ إلا أن مكانها الصحيح هو الثلاجة، يُذكر منها: المكسرات، الحبوب. وتُعد درجة برودة الثلاجة عاملا مهما في الحفاظ على الأطعمة. قد يبدو هذا بديهيا، ولكن درجة الحرارة المنخفضة جدا تُجمد الطعام، وهو ما يحوّل الثلاجة إلى مجمدة قد تفسد الخضار والفواكه المليئة بالسوائل. ودرجة الحرارة المرتفعة ستجعل من الثلاجة مكانا يرحب بتكاثر البكتيريا. من المهم ضبط الثلاجة بدرجة برودة متوسطة. ومن المهم أيضا أن لا تكون أرفف الثلاجة مزدحمة بالطعام المتكدس، من المهم أن يجد الهواء فراغا ليكمل دورته داخل الثلاجة، والتكديس قد يعيق حركة الهواء البارد مما يجعل بعض الأماكن دافئة رغم درجة برودة الثلاجة المعتدلة؛ وهو ما يحفز البكتيريا. ومن أهم النصائح عدم حفظ الألبان والأجبان ذات المكونات الحساسة جدا تجاه الحرارة في باب الثلاجة، حيث إن باب الثلاجة هو المكان الذي لا يتمتع بدرجة حرارة ثابتة نتيجة فتحه. [11] [12] هذه ليست دعوى لعدم الالتزام بالتواريخ الموضحة على أغلفة المنتجات، وإنما هو تنبيه يدعو للوعي والحد من هدر الطعام طالما هو صالح للأكل. حيث يُشير المُؤشر العالمي للجوع لعام 2018 إلى أن مستوى الجوع ونقص التغذية في جميع أنحاء العالم يقعان في منطقة الخطر.
طابعة Inkjet M7 متحركة لطباعة تاريخ الانتاج والباركود والشعارات والارقام التسلسلية BY Shopini Store فئة: طابعات SKU: SHOPINI173066 Barcode: 2628983980 You will get 7924 points on purchasing this product. وصف طابعة Inkjet M7 متحركة لطباعة تاريخ الانتاج والباركود والشعارات والارقام التسلسلية طابعة متحركة يدوية لطباعة باركود والشعارات الارقام التسلسلية وطباعة تاريخ الصلاحية على المنتجات سهلة الاستخدام متحركة لسهولة حملها – يمكن تثبيتها لخطوط الانتاج احبار اقتصادية متوافقة مع المعادن الكرتون الورق الخشب البلاستيك الكابلات الحجر دقة عالية تقنية تمنع تسرب الحبر ولا تحتاج صيانة مستمرة سهلة الاستخدام تدعم اللغة العربية والانجليزية ختم تاريخ الصلاحية على المنتجات الغذائية وطباعة تاريخ الانتاج على التمور والمشروبات طباعة باركود وعلامات تجارية على الطلبيات الخشبية تتميز بأن يمكنها الطباعة في اَي وضع و اَي زاوية و بذلك تتمتع بتسهيل الطباعة على اَي وضعية و اَي وضع للطباعة و ايضا توفر طباعة عالية الوضوح متميزة. يمكن لحبر ماكينة طباعة تاريخ الانتهاء M7 طباعة ما يقارب مئة الف حرف مما يجعل ماكينة طباعة تاريخ الصلاحية موفرة من ناحية عدد عبوات الأحبار المستهلكة.
هذا المستشعر عبارة عن ورقة بها مجموعة من المواد الكيميائية الكاشفة -تُستخدم في التحليل الكيميائي مثل تلك المستخدمة لقياس مستويات الكلور في حمامات السباحة- يمكنها قياس السموم المختلفة، وتشير شدة الألوان التي تظهر على المستشعرات إلى تركيز المادة المراد قياسها، مما يشير إلى نسبة تلف الأغذية أو حتى مستحضرات التجميل. لا تزال هذه التقنية في مراحلها الأولى، ولكن طور الباحثون نموذجاً أولياً يمكنه تحديد وجود الفطر السام «Ochratoxin A» بنجاح، وهو فطر يمكن العثور عليه في القهوة أو الحبوب الغذائية، وهي خطوة هامة نحو اكتشاف الملوثات الأكثر خطورة مثل؛ بكتيريا السالمونيلا «salmonella» وبكتيريا الإشريكية القولونية «E. coli». ترتبط هذه المستشعرات بأنواع الأكسجين التفاعلية التي تتراكم على الأغذية المتعفنة بمرور الوقت، وستخبر المستهلك، على سبيل المثال، متى يحتاج إلى التخلص من اللبن أو الزبادي الذي لا يصدر رائحة كريهة، ولكنه ظل في الثلاجة لفترة طويلة جداً. بالتأكيد، ما زال يمكننا الاعتماد على أعيننا لرؤية التغيرات التي تطرأ على الأغذية، أو استخدام حاسة الشم في الاختبار التقليدي للرائحة، لكن لا تزال هذه الأساليب عرضةً للخطأ البشري، والتي قد تتسبب في إهدار كثير من الطعام، أو ربما في الإصابة بالأمراض.
لذا يحاول الباحثون إيجاد وسائل بديلة لمعرفة متى تتلف الأغذية بالفعل. لهذا الغرض تم تطوير الملصقات الذكية للأغذية، وهي ملصقات يتغير شكلها لتخبر المستهلك موعد انتهاء صلاحية الأغذية بشكلٍ دقيق. ما زالت التقنية في طور النمو، ولم تصل إلى الأسواق على نطاقٍ واسع بعد. ملصقات ذكية تعتمد على اللمس تنتج شركة «Mimica» في المملكة المتحدة ملصقاً يعتمد على اللمس ، يتغير ملمسه مع تغير نضارة الطعام. يحتوي الملصق على طبقة رقيقة من الجيلاتين بها عناصر نشطة بيولوجياً، تُحاكي ما يحدث للطعام داخل العبوة مثل الألبان. عندما تبدأ الأغذية في التحلل تتكسر طبقة الجيلاتين، كاشفةً عن الطبقة السفلية التي تتميز بالنتوء، ويشعر بها الشخص عند اللمس. ينقسم الملصق إلى نصفين، نصف مسطّح وأملس ويُستخدم كمرجع للمقارنة عند لمس الجانب الآخر الذي تظهر عليه النتوءات. بينما ستظهر النتوءات على الجانب الآخر من الملصق عندما يفسد الطعام، ويمكن أن تلمسه قبل استخدام المنتج للتأكد من أنه لا يزال طازجاً. ملصقات ذكية تعتمد على الألوان طور مجموعة من الباحثين، من قسم الكيمياء والعلوم الجزيئية البيولوجية في جامعة كلاركسون بالولايات المتحدة، ملصقات ذكية تعمل بأجهزة الاستشعار ، قادرة على تنبيه المستهلك عند تلف الطعام أو تلوثه من خلال تغيّر ألوانها.